能登野菜を使った料理

生産者の声
  • 米沢　裕二さん写真 米沢　裕二さん
    志賀町の砂丘畑で能登野菜「能登金時」「能登すいか」を栽培しています…
  • 井田　啓一さん写真 井田　啓一さん
    七尾市中島町で中心的担い手として、水稲24ha、中島菜10a、小菊南瓜10a、能登白ネギ10aを作付け。
  • 松本　政文さん写真 松本　政文さん
    羽咋市神子原町で直売所を運営しながら「米」と「神子原くわい」を栽培…
  • 山口　勝さん写真 山口　勝さん
    中能登町春木地区で水稲30ha、金糸瓜40aを作付しています。収穫物はそのまま出荷するだけでなく、地元産の味噌を使った味噌漬けにも加工して販売しています。当農場では食品安全や環境保全を確保するための生産行程管理「いしかわGAP」を取得いたしました。
  • 西　忠敏さん写真 西　忠敏さん
    夫婦力を合わせて「能登すいか」「だいこん」「米」を栽培しています…
  • 竹田　満雄さん写真 竹田　満雄さん
    ＪＡ能登わかばの白ねぎ産地育成運動が始まった当初から部会の役員として…
  • 能登の里山夢部会さん写真 能登の里山夢部会さん
    穴水町にあるＪＡの施設で、山菜を塩蔵品に加工しています。ぜんまい、わらび、山ぶき等７品目を塩蔵し、
  • 亀井　勉さん写真 亀井　勉さん
    七尾市能登島町で馬鈴薯２０ａの他に、カボチャ１．５ｈａなどを栽培している亀井勉です。
  • 室木　芳憲さん写真 室木　芳憲さん
    平成３０年から穴水町で能登ミニトマト（ビニールハウス３棟）や原木シイタケなどを栽培している
  • 柳谷内　孝佳さん写真 柳谷内　孝佳さん
    能登半島の先端に位置する珠洲市で、春作のかぼちゃを栽培している柳谷内です。産地では昭和40年代から
  • JA内浦町かもうり生産者さん写真 JA内浦町かもうり生産者さん
    能登町越坂では5名の生産者がかもうりを栽培しています。産地面積は60a。金沢市場を通じて学校給食へ食材提供しており、
  • 多賀　重雄さん写真 多賀　重雄さん
    小菊南瓜１０a、能登白ねぎ５０a、中島菜１０a、金糸瓜５aを作付け…
  • 中川　武伸さん写真 中川　武伸さん
    七尾市沢野町で沢野ごぼう５aを栽培しており、初代組合長を務め…
  • 中川　武伸さん写真 長なす部会員のみなさん
    能登半島の志賀町で、「能登長なす」などを栽培しています…
  • 保志場　守さん写真 保志場　守さん
    羽咋市の砂丘畑でだいこんを４ｈａ栽培しています…
  • 池端　元二郎さん写真 池端　元二郎さん
    部会では、約60名の生産者が５〜６月（春作）、10〜11月（秋作）にかけて、新鮮なブロッコリーを県内や関西の市場に出荷しています。
  • (株)ミスズアグリ能登農場長さん写真 小川　奈美さん
    穴水町でベビーリーフを１ｈａ周年栽培、出荷しているミスズアでは…


子ども用能登野菜テキスト
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