生産者の声 - 農家の方にインタビュー

亀井　勉さん　ＪＡのと赤土馬鈴薯生産者

　七尾市能登島町で馬鈴薯の他に、カボチャを栽培している亀井勉です。
　収穫した馬鈴薯やカボチャは、穴水町のＪＡのと選果場に出荷しています。
　中能登以北の丘陵地帯には、「赤土」と呼ばれる土が赤色をした粘土質の畑が多くあります。
　春が訪れ、雪解け後には馬鈴薯の作付け準備で忙しくなります。
まず、きれいな馬鈴薯を収穫するため、畑の周りに排水路を掘り、畑の水はけを良くします。うねを高めにするのも心掛けています。
赤土は粘りが強い土なので、農作業は苦労しますが、粘土質の土壌で作った馬鈴薯は、自分でも「おいしい」と思います。
「ふかしいも」や「じゃがバター」で食べるのがお勧めです。

新芽

開花中の馬鈴薯畑

掘り出された新じゃが

能登赤土馬鈴薯 ＜のとあかつちばれいしょ＞の詳細はこちら

能登赤土馬鈴薯 ＜のとあかつちばれいしょ＞の特徴
・デンプンの蓄積が良く、ホクホク。
・能登の赤土・粘質土壌で栽培。

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