生産者の声 - 農家の方にインタビュー

柳谷内　孝佳さん　ＪＡのと 能登かぼちゃ生産者

　能登半島の先端に位置する珠洲市で、春作のかぼちゃを栽培している柳谷内です。産地では昭和40年代から「能登かぼちゃ」栽培が続いており、地域の主要野菜になっています。

　春作では苗を定植後、１株から子づるを３〜４本伸ばし、つる１本につき１個着果させることを目標に管理しています。また傷が付かないよう、果実の下に台座を敷くなど外観にもこだわっています。収穫前には「試し切り」をして、果実の熟度を確認してから収穫します。

　能登の里山でじっくりと育った「能登かぼちゃ」は、濃厚な甘みと栗に似たホクホク感が楽しめます！

　「能登かぼちゃ」のおいしさは県内だけでなく、関西の市場でも人気があります。また、冬至用の抑制かぼちゃは、国産のかぼちゃが品薄になる年末に重宝されています。

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能登かぼちゃ ＜のとかぼちゃ＞の特徴
・色鮮やかでホクホクと甘みが強い。
・1つる1果を目標に栽培し完熟収穫。
・作り続けて半世紀。関西でブランドになっている。
・九州と北海道産の端墳期に出荷。

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