生産者の声 - 農家の方にインタビュー

松本　政文さん　神子原くわい生産組者

　羽咋市神子原町で直売所を運営しながら「米」と「神子原くわい」を栽培しています。神子原の特産品を守りたいとの想いから、２１年度、初めて(株)神子の里としても「くわい」の栽培に挑戦しました。

　「くわい」が神子原地区に導入されたのは昭和５０年代です。お正月の縁起物食材として、神子原の棚田で栽培が始まりました。２４年度は、農家９戸と(株)神子の里が、約８０ａで栽培しました。６月に定植し、８月には葉かきや病害虫防除、９月には根まわしと追肥を行い、１１月に茎刈りし、順次収穫を開始します。
　神子原農産物直売所では、年末年始に限らず、できるだけ長期間お買い求めいただけるように、「真空パックくわい」や「くわいチップ」等の加工品を販売しています。
　ご家庭でお薦めの料理は素揚げです。調理が簡単で、香りとホクホクした食感が楽しめますので一度お試し下さい。

棚田で栽培。手前が「くわい」 奥が「そば」

試し掘りして収穫日を決定

木箱に詰めてわらを被せて出荷

神子原くわい ＜みこはらくわい＞の詳細はこちら

神子原くわい ＜みこはらくわい＞の特徴
・あふれる香りともっちりした食感。
・お正月用の縁起物食材。
→ 神子原くわい ＜みこはらくわい＞の詳細