能登伝統野菜 かもうり
収穫時期 7〜8月（冬期間まで保存が可能）
- だしを効かせた味付けに合い、和食に適します
かもうりはとうがんとも呼ばれており、自家用野菜として古くから（30年以上前）中能登地域の食文化として定着し栽培されてきました。
果実は長円筒形で、重量は7kg程度であり、収穫期には白粉で包まれています。
適熟で収穫することにより、果肉が厚くなり保存性に優れています。
淡泊な風味は、だしを効かせた味付けに合い、和食に適します。
果実は長円筒形で、重量は7kg程度であり、収穫期には白粉で包まれています。
適熟で収穫することにより、果肉が厚くなり保存性に優れています。
淡泊な風味は、だしを効かせた味付けに合い、和食に適します。
その他
栄養素
ビタミンCやカリウム、水溶性食物繊維を多く含みます。
機能性
カリウムは体内の余分な塩分を体外へ排出する機能があり、高血圧の予防効果があると言われています。
代表的な料理方法等
あんかけ、煮物
生産者のご紹介
お問い合わせ
| 名称 | 所在地 | 電話番号 |
|---|---|---|
| JAグリーンわかばの里 | 〒926-0015 石川県七尾市矢田新町イ6番地7 | 0767-54-0202 |
| JA内浦町おくのといち | 〒927-0623 石川県鳳珠郡能登町字行延260 | 0768-72-2678 |
栽培協定・条件
| 栽培場所 | 七尾市、中能登町、能登町 |
|---|---|
| 出荷時期 | 7〜8月（冬期間まで保存が可能） |
| 栽培品種 | 在来種 |
| 品質 | 1果7kg前後で白粉が果実全体に包まれたときが適熟品 |
| 栽培履歴 | 栽培・管理した内容を記録したもの |
生産者
(令和4年度)
| 農家戸数 (戸) |
栽培面積 (a) |
生産量 (t) |
販売方法・仕向け先 |
|---|---|---|---|
| 44 | 66 | 133 | 直売所及び県内市場 |